El aceite de oliva es un jugo oleoso de la aceituna (que es el fruto del olivo). El aceite virgen se obtiene por métodos mecánicos o físicos en condiciones, que no lleven a alteraciones en el mismo, principalmente alteraciones térmicas.
El aceite de oliva extra virgen tiene para la salud grandes beneficios. Favorece la absorción de calcio y el crecimiento de los huesos, es excelente para el sistema cardiovascular, ayuda a prevenir el cáncer, la diabetes, el envejecimiento de la piel y muchos beneficios más.
No todos los aceites de oliva son iguales, poseen una gran complejidad sensorial, gustativa y aromática. La variedad se la puede dar la tierra, la variedad de aceituna que se utilice y también su elaboración.
El aceite de oliva se puede clasificar en:
- aceite de orujo de oliva
- aceite de oliva
- aceite de oliva virgen
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de oliva virgen extra ecológico
No te pierdas la próxima entrega, veremos en más detalle cada opción.
Imagen: arandactual
